פוסטים שתוייגו ‘בשר’

חוויה קולינרית אחרת בנוף הישראלי שעושה את ההבדל!

הקופי בר, ביד חרוצים 13 ת"א, הינו מוסד קולינרי וותיק בישראל ובעיקר במחוזות תל אביב הדינאמית והתוססת שהמסעדות בה נפתחות ונסגרות בקצב הסמבה. הקצב הגבוה של העיר שהפך לסטטוס, שהפך לשגרה, לפיו כל מסעדה שמחזיקה מעל עשור נחשבת  כבר לנכס. הקופי בר,  שקיימת כבר יותר מעשרים שנה, הוקמה בידי מתי ורותי ברודו שלאחרונה גם הגיחה…

קרא עוד

מיזוג בין חדש וישן, בין ישראלי ואירופאי אצל השפים מיה ויונתן

בשבוע שעבר התארחנו בארוחת Eatwith אצל השפים מיה ויונתן בסטודיו המהמם שלהם בקרית המלאכה שבתל אביב. אבל לפני שנתחיל לדבר על האוכל בואו נדבר קצת על הקונספט. כשמנסים להסביר מה זה Eatwith בדרך כלל מספרים שזה ה- Airbnb של האוכל, אבל מה זה אומר? שפים ובשלנים מזמינים פודיז וכאלה שאוהבים לאכול לארוחות בביתם או בחללים…

קרא עוד

הטרקלין, יין עם בשר טוב לפעמים לא צריך יותר מזה

מגזין האוכל יצא לבדוק את מסעדת הטרקלין ברח' היכל התלמוד 4, נווה צדק, ת"א. המסעדה ממוקמת בתוך מבנה עתיק ומרשים ארכיטקטונית אשר נוצר בתוכו היסטוריה לא קטנה. המבנה, בן ה-100 שנים לערך, שימש בשנת 1920 כמלון הראשון בת"א. במסעדה, מספר חללי אירוח עם הבלטות של מדפי יין וכוורות כך שאי אפשר להתבלבל כי מדובר בראש…

קרא עוד

אתגר האוכל הגדול במסעדת המעשנה!

אתגר האוכל הראשון של מגזין האוכל יצא לדרך במסעדת המעשנה במושב ינוב, השאלה האם אתם מוכנים לפרק שישאיר אתכם רעבים במיוחד!!! צפו באתגר האוכל הגדול במסעדת המעשנה עם שני מתמודדים שיתחרו על למעלה מקילו בשר! אזהרה: לא לצפייה לאנשים רעבים רוצים להשתתף באתגרים הבאים? עקבו אחרינו באינסטגרם ובפייסבוק שנעדכן אתכם באתגרים הבאים! אינסטגרם מגזין האוכל…

קרא עוד

יצאנו לאכול אצל פדריק האיש והמגבעת במקום די מפתיע במודיעין

השעה היא צהריי היום, הולכים לאכול צהריים במסעדת פדריק, במתחם ישפרו סנטר במודיעין, אזור תעשייה מסחרי שמתחושה שלנו לא מייצג סביבה קולינרית במיוחד, אך עם זאת יש כמה פנינים קולינריים באזור. חוץ המסעדה בהחלט נראה מזמין, שילוב העץ יחד עם העציצים הירוקים והפרגולה התכלת מעביר משהו חמים ונעים שמהווה נוף שונה ומיוחד לאזור. התחלנו: כמיטב…

קרא עוד

במקום קסום בין סמטאות יפו העתיקה נמצאות שפית וקונדטורית שמגישות אוכל עם טאץ' של אהבה

מגזין האוכל מגיע לביקורת אצל עינת ואור jarashi, עינת שפית עם ניסיון של 15 שנה בלונדון, בין היתר עבדה אצל גורדון רמזי ואור קונדיטורית עם ניסיון בניהול מסעדה , בארוחת EatWith של כ-16 אנשים, כבר מהדרך אל המקום נפעמים מסמטאות יפו העתיקה ששאבו אותנו אל החוויה כבר מההתחלה, הגענו לדלת טורקיז גדולה וכשחצינו אותה נגלה…

קרא עוד

להיות קאובוי וליהנות מבשר עם כבוד והמון כריזמה במסעדת המעשנה

מגזין האוכל יצא לבדוק את מסעדת "המעשנה" במושב ינוב, בשנים האחרונות התפתח בישראל טרנד מעשנות הבשר, תנורי עישון של בשר שעשוי כהלכה במעשנת, מכיל טעמים, ארומות וריחות ההופכים את הבשר למעדן משובח. טכניקה קדומה ועתיקת יומין לשימור בשרים באמצעות חום ועשן ואילו כיום הטכניקה משמשת בעיקר להעצמת טעמים. הגענו למושב ינוב, לא רחוק מנתניה (חנייה…

קרא עוד

מסע בין טעמים וחוויה בוכרית אותנטית ממש בישראל

הפעם מגזין האוכל יצא לבדוק את מסעדת "סמרקנד" של העדה הבוכרית בתל אביב, לטעום ולגלות טעמים חדשים שאנחנו פחות נתקלים ביום יום, כבר מבחוץ אפשר להתרשם מעיצוב מיוחד, הגודל והעיצוב המעוטר והססגוני נתן את אותותיו של האוכל העדתי בשביל שנוכל להיכנס אל משהו שונה ומיוחד. התחלנו: התחלנו עם מנת "סמסה בוכרית" 2 יחידות של מאפה…

קרא עוד

מעבדת מזון אנושית עם טעמים שנרקחו במשך חודשים להגיע לטעם חדש ומפתיע

מגזין האוכל מגיע לביקורת אצל השף און משען  Urbano Foodlab, בארוחת EatWith של 8 אנשים, מי שעדיין לא חווה את חוויית EatWith מומלץ מאוד, חוויה שונה ממסעדה, אווירה שונה ובעיקר אנשים מעניינים שמכירים בארוחה כאשר השף אורבנו מנצח על התזמורת או במקרה הזה מנהל המעבדה ביחד עם צוות מקצועי שהולך איתו כבר תקופה. התחלנו: הגענו…

קרא עוד

שף צעיר ומוכשר ויד ברורה בכל מנה באווירה מדהימה ובראש טוב

מגזין האוכל יצא לבדוק את השף הצעיר והמבטיח אלדר הבר – אלדראס, ברחוב האשכולית 4, יבנה. הגענו בעקבות הטרנד שהולך ורק צובר תאוצה בשנים האחרונות, של השפים הפרטיים שמארחים בביתם או איפה שרק תזמינו. התחלנו: כשהגענו לביתו של השף, נכנסנו ישר לאווירה נעימה ומחויכת, תחילה נמזגה לה כוס קאווה והתחלנו להכיר את השף והאנשים במקום,…

קרא עוד