קרפ צרפתי ביתי

אופן ההכנה

בקערה בינונית מערבבים היטב ביצים, שמן וכוס ורבע חלב לתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שאין גושים (אני נעזרתי במטרפה ידנית) התערובת צריכה להיות מעט דלילה במרקם של שמנת. במידה והיא מרגישה טיפה סמיכה הוסיפו לאט את רבע כוס החלב הנותרת . מניחים למנוחה קצרה בצד.

מחממים מחבת ושמים מעט שמן (אם המחבת טובה אז מספיק כפית) ומוודאים שהשמן מרוחה היטב על כל בסיס המחבת.

בעזרת מצקת יוצקים כמות כך שתיווצר שכבה דקה של קרפ. ברגע שמוכן הופכים לצד השני ומחכים שגם הוא יהיה מוכן. ברגע שמוכן מעבירים לצלחת.

מקפלים את הקרפ לשניים כך שיוצר לכם חצי עיגול. מורחים בנדיבות בממרח שבחרתם ומקפלים את חצי העיגול שוב לרבע עיגול. מגישים חם. ממשיכים כך עם כל הקרפים (לצורת קיפול נוספת ראו בהערות בסוף המתכון).

אחרי שקיפלתי את  הקרפ לחצי עיגול הבאתי רבע ממנו למרכז ואז הרבע הנותר קיפלתי מעליו. קצת כמו שעושים בחוץ. הצורה של קיפול כפי שכתבתי במתכון היא קלה יותר בייחוד כשמכינים קרפ לכמה אנשים בו זמנית.

עוד מתכונים טעימים של נגה גלבוע אדמית תוכלו למצוא בבלוג "ריח של בית" >