אופן ההכנה שוטפים היטב את הבשר ומכניסים לקדרה (עדיף מחרס או כל סיר אטום אחר שיכול להכנס לתנור) מניחים את ראש השום הבטטה ומקל הקינמון על הבשר שופכים את הסילאן בצורה אחידה מעל הכל. מוסיפים את התבלינים ואת השמן. מכניסים לתנור בחום של 250 מעלות לחצי שעה (בשלב הזה אפשר להוסיף את כוס היין לקדרה…