אופן ההכנה מניחים את הפויקה על גחלים. שמים את השמן, הבצלים, הכוסברה גרגרי הרימון והסוכר מערבבים היטב ומכסים ל 10 דק. מוסיפים את הבשר. מפזרים מעל הבשר את הפלפל והמלח ועם הכף את הבצלים והרוטב מהתחתית. מכסים לבישול של 3 שעות על גחלים לוחשות ללא אש בכלל. מאוד להפוך את הבשר כל חצי שעה.

אופן ההכנה מניחים את הבצלים בקרקעית הקדרה ומעליהם את הבשר. מפזרים את גרגרי הרימון על הבשר ואז את הפטריות, הבטטה, הבצל הירוק, את הכרישה הכרפס והשום. מפזרים את הפלפל גרוס והמלח ואז את חמש כפות הסילאן בצורה אחידה, בסוף מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת השמן מעל הכל. מכסים במכסה אטום ומכניסים לתנור בחום 250 מעלות…