אופן ההכנה מניחים את הפויקה על גחלים. שמים את השמן, הבצלים, הכוסברה גרגרי הרימון והסוכר מערבבים היטב ומכסים ל 10 דק. מוסיפים את הבשר. מפזרים מעל הבשר את הפלפל והמלח ועם הכף את הבצלים והרוטב מהתחתית. מכסים לבישול של 3 שעות על גחלים לוחשות ללא אש בכלל. מאוד להפוך את הבשר כל חצי שעה.