אופן ההכנה שוטפים את הדגים וטוחנים אותם במעבד מזון. לשים על הדגים הטחונים ראש שום טחון, קצת כמון, קצת מלח, וקצת פפריקה מתוקה להוסיף לתערובת 2 ביצים וקמח מצה עושים קציצות (המסורתי זה ארוכות כמו בתמונות, אבל כמובן שאפשר לעשות עגולות). מטגנים בשמן – לא עמוק, אלא שיהיה בגובה של חצי מהקציצה. מטגנים משני הצדדים…

אופן הכנה פורסים את הכרישה, שום ופיטריות מתחילים באידוי הכרישה עם השום בחמאה בתוך מחבת מוספים את הפטריות, מתבלים ומבשלים עד שהפטריות צלויות ומוכנות מוסיפים את הביצים וקרעים של מוצרלה מבשלים לפי מידת עשייה של הביצים (מומלץ לאוכל ביצה רכה, כ- 5 דק' בישול)