אופן ההכנה מערבבים יחד בקערה גדולה את כל חומרי המשרה. שוטפים את חזות העוף הפרוסים ומעבירים לקערת המשרה, מערבבים היטב כך שכל החזות יכוסו במשרה. מעבירים למקרר למינימום שעה ועדיף לילה שלם. שמים בקערה רחבה ושטוחה את פירורי הלחם, הקמח, אבקת הפירה או הביסלי הטחון והפלפל השחור ומערבבים יחד. בעזרת מזלג לוקחים כל פעם שניצל…

אופן הכנה פורסים כ-4 חצילים לאורך מניחים על נייר אפיה משומן, מרססים מעל עם תרסיס שמן ולהכניס לתנור עד לריכוך והזהבה. לוקחים כחצי קילו בשר טחון ומתבלים כמו לקציצות, יוצרים קציצה כמו קבב, ממלאים את החצילים ויוצרים גלילות. בסיר רחב לטגן בצל גדול קצוץ ואת השום הכתוש, לגרד את העגבניות ולהוסיף לבצל, לתבל בפפריקה מלח…

אופן ההכנה: מחממים שמן בסיר (עדיף שטוח) ומפזרים פפריקה מתוקה בנדיבות מכניסים לסיר את העגבניות חתוכות לקוביות, שיני השום הקלופות והפלפלים נותנים להם להתבשל, מוסיפים מים בגובה העגבניות כדי לרכך את בישול העגבניות במקביל סוחטים לימון על חתיכות הטונה, הלימון בעצם מנקה את הדג ומוריד את ריח הדג הדומיננטי. לאחר 2 דקות שהלימון על הדג,…

אופן ההכנה מניחים את כל הירקות והשום בקערה עם חצי מכמות השמן חצי כפית פלפל גרוס ומלח מערבבים טוב. מניחים את הירקות במגש (עדיף על נייר פרגמנט) ללא כיסוי בתנור על גריל בחום של 190 מעלות לחצי שעה עד שהם מתרככים. מוציאים מהתנור ומזיזים בעדינות חלק מהירקות הצידה. מכניסים למגש את הפילה סלמון מורחים אותו…