תוספת עשירה וצבעונית לכל מנה, שיכולה לשמש גם כארוחה משביעה ומזינה בפני עצמה. אופן ההכנה מערבבים את כל המרכיבים למעט השקדים והפרמז'ן. מפזרים את השקדים והפרמז'ן מעל הסלט. אופן הכנת הרוטב: מערבבים את כל המרכיבים ומעט מהשמן בבלנדר, ותוך כדי העירבוב מזלפים את השמן בהדרגה. ניתן לשמור בקירור עד 4 ימים. בתאבון!  

אופן ההכנה   אופן הכנת הסלט ממלאים מים בסיר ומביאים לרתיחה מוסיפים מעט מלח וחולטים ל 5 שניות את רצועות האספרגוס , 40 שניות את רצועות הגזר ומעבירים מייד את הגזר והאספרגוס למי קרח אל קערת ערבוב מוסיפים אספרגוס חלוט , גזר חלוט , עגבניות שרי חתוכות , עלי כוסברה מופרדים ומתבלים במיץ לימון ,…