הוראות הכנה: שופכים לסיר גדול ועמוק 2 ליטר מים רותחים להוסיף 2 בצלים  בינוניים קלופים מוסיפים 2 שיני שום קלופים מוסיפים 5 גרונות עוף טריות ונקיות להרתיח את הכל ואחרי 20 דק' לנקות עם מסננת קטנה את הקצף הלבן שמופרש מהגרונות מוסיפים את שקית המלוחיה אחרי שהפשירה ( מי שרוצה מוזמן לקנות טרי עלים קטנים-…

אופן ההכנה מניחים את הבצלים בקרקעית הקדרה ומעליהם את הבשר. מפזרים את גרגרי הרימון על הבשר ואז את הפטריות, הבטטה, הבצל הירוק, את הכרישה הכרפס והשום. מפזרים את הפלפל גרוס והמלח ואז את חמש כפות הסילאן בצורה אחידה, בסוף מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת השמן מעל הכל. מכסים במכסה אטום ומכניסים לתנור בחום 250 מעלות…

אופן ההכנה שוטפים היטב את הבשר ומכניסים לקדרה (עדיף מחרס או כל סיר אטום אחר שיכול להכנס לתנור) מניחים את ראש השום הבטטה ומקל הקינמון על הבשר שופכים את הסילאן בצורה אחידה מעל הכל. מוסיפים את התבלינים ואת השמן. מכניסים לתנור בחום של 250 מעלות לחצי שעה (בשלב הזה אפשר להוסיף את כוס היין לקדרה…