כנס המסעדנות ה-5 של ישראל יוצא לדרך!

כנס המסעדנות ה-5 של ישראל יוצא לדרך! תפסו מקומות אנחנו מתחילים, כל מובילי התחום בכנס שהפך למסורת עם כל החידושים והפתרונות לעולם המסעדנות, סדנאות, תערוכות ועוד. ב-22.4.18 במלון דיוויד אינטרקוטיננטל בת"א.

כל מובילי התחום על במה אחת – אסף גרניט, ויקטור גלוגר, אבי ביטון, יונתן בורוביץ, אירית שנקר, יובל בן נריה, אלון אלבז, מוש בודניק, אבירם כץ, עינב אזגורי, אביבית פריאל, אפרת אנזל ועוד מובילי תחום נוספים.

פאנלים, הרצאות אישיות, הרצאות קצרות טד סטייל, סדנאות נושא, מציגים, מתנה לכל משתתף ועוד הרבה הפתעות וחידושים

"כנס המסעדנות של ישראל"  כבר הפך למסורת ויתקיים זו השנה החמישית. הכנס הקרוב יתקיים ב 22/4/2018 במלון דויד אינטרקונטיננטל בתל-אביב.

כנס המסעדנות מיועד לבעלי מסעדות, רשתות, שפים, יזמים ועיתונאים. הכנס שכבר הפך למסורת בקרב אנשי תחום המסעדנות הפך למפגש השנתי של אנשי הענף ומעבר לתכנים ולפתרונות המוצגים בו הוא מהווה מפגש נטוורקינג בין קולגות.

במקביל לכנס תערך תערוכת מציגים אשר יציגו חומרי גלם ייחודיים, ציוד, חידושים ופתרונות לעולם המסעדנות וטעימת בירות.

 

בתוכנית כנס המסעדנות הקרוב יתקיימו הפאנלים:

המצליחנים – המסעדות המצליחות בישראל בדיון האם קיימת נוסחא להצלחה?

משקאות – יחידת הרווח הקלה. המשקאות הם חלק בלתי נפרד מהעסק, ובכל זאת עסקים רבים לא משקיעים מספיק מאמץ ומחשבה איך להפוך את החלק הזה למעניין ואטרקטיבי. טיפול נכון בחלק זה יכול להניב הכנסות מרשימות לעסק ולשנות את המאזן

מסעדה, אבל קצת אחרת – על צמיחתם של מקומות אוכל שאינם עונים להגדרות המסורתיות – מעדניות, דוכני אוכל, פוד טראקס, ברי יין ומסעדות קטנות ואינטימיות – מה בינם לבין מסעדה רגילה? מה הדומה והשונה בניהול, בבישול, בתמחור וכו?

 

בנוסף לפאנלים יתקיימו מבחר הרצאות כמו :

• אסף גרניט, שף ובעלים של קבוצת מחניודה, מסעדות פלומר וברברי בלונדון ומסעדת בלגן בפריז – 10 הטעויות הקריטיות שמסעדות עושות.
•  ויקטור גלוגר, שף ומסעדן מסעדת "הולה" החדשה ומסעדת קלואליס הכשרה בהילטון ת"א – בין שף לטבח – על חלוקת התפקידים במטבח, על תחומי האחריות הרבים שמצויים תחת ההגדרה "שף" ועל החובה של כל עובד מטבח לדעת את הגדרת התפקיד המדויקת שלו.
• שי ברמן, מנכ"ל איגוד המסעדות – גירוש העובדים הזרים, מחסור אקוטי בעובדים והקושי בעבודה מול "תן ביס" ו"סיבוס".
• רו"ח תיקו פרנקו – שווי ארוחות וההשלכות לגבי שורת הרווח.
• עו"ד עמית גרוס – חוק הטיפים שדיון מכריע בעניינו יתקיים בסוף מרץ.

סדנאות

את כנס המסעדנות השנה ילוו גם סדנאות שיתקיימו במקביל למושב המרכזי. בין הסדנאות שיוגבלו למספר משתתפים מצומצם יחסית סדנאות כמו סדנת התאמת בירה לאוכל של קרלסברג, סדנאות יין, סדנא בנושא שיווק דיגיטאלי ועוד.

תומר ישראלי, מנכ"ל מידע כנסים: "כנס המסעדנות הינו אחד הכנס המאתגרים  והמרתקים של חברת מידע כנסים, היצירה הבלתי פוסקת, החידושים, הטרנדים וההתפתחויות בתחום המסעדנות הדינמי יוצרים כנס מרתק במיוחד אשר מלווה ע"י מספר גדול של מובילי תחום. כדי מדי שנה נדון גם נושאים אקטואלים כמו נושא גירוש העובדים הזרים וחקיקה בנושא.  הוספנו לכנס השנה סדנאות שיתקיימו במקביל לכנס בנושאים מגוונים והרצאות זריזות בסגנון טד. אנו מצפים לפגוש גם השנה את קהל המסעדנים והשפים הרבים אשר מלווים אותנו מאז הכנס הראשון."

לינק להרשמה >

מוקד הרשמה טלפוני -  6862 *

קהל היעד: שפים פעילים, מסעדנים וכתבי קולינאריה.

ההרשמה ללא עלות מיועדת לקהל היעד של הכנס בלבד. עלות כרטיס לפודיז, ספקים ושאר מתעניינים שאינם קהל היעד: 280 ₪.