מהו הטרנד החדש של השום השחור?

בימים אלו כיאה למצב, הזמנתי משלוח של ירקות, פירות ועוד הפתעות מאתר כרמלה, מהחקלאים שלנו בשוק הכרמל. כך בעצם אני מרוויח פעמיים גם עוזר לחקלאות שלנו וגם מקבל סחורה טרייה ללא תיווך ישירות עד הבית!

יש לציין שהאתר של כרמלה מאוד ידידותי ונגיש, הכל מובן וברור וקל לתפעול עם תמונות כך שחווית הקנייה הייתה מהנה ביותר ויכולתי לשלוט בכמות היחידות והמשקל מה שהקל על הרכישה.

אחד הדברים המיוחדים שראיתי שיש באתר היה השום השחור של חברת Eravital מאוד סקרן אותי הטרנד של שום שחור שהולך ותופס תאוצה בארץ ובעולם. 

אז בואו נבין מהו הטרנד הזה? ומה אפשר לעשות איתו? 

בואו נבהיר! שום שחור הוא שום לבן, השום השחור אינו תחליף לשום הלבן אלא הוא נותן פרשנות אחרת לשום הלבן הידוע והמוכר לנו.

השום השחור ידוע בכינויו כ“אנטיביוטיקה מן הטבע“, שעובר תהליך טבעי ומבוקר של יישון ותסיסה בטמפרטורה קבועה למשך תקופת זמן של  90 ימים. בתהליך זה צבעו של השום הופך לשחור, טעמו הופך מתקתק, מרקמו הופך לגמיש  כמו מרשמלו ויתרונותיו התזונתיים גדלים משמעותית. בעל התו תקן אירופאי של מוצר איכות iso 22500

השום השחור מכיל כמות גבוהה של נוגדי חמצון ביחס לשום לבן. כך למשל, כמות הפלבנואידים והאלקלואידים, שני נוגדי חמצון חזקים במיוחד, גבוהה כמעט פי חמישה מהכמות המצויה בשום הלבן. נוגדי חמצון אלו ידועים כבעלי תכונות נוגדות דלקת, המסייעים לגוף להתמודד עם רדיקלים חופשיים הפוגעים בתאים השונים ועשויים להוביל בין היתר להתפתחות מחלות כגון אלצהיימר, מחלות לב, דלקות ועוד.

זה לא הכל. השום השחור מכיל אחוז סוכרים נמוך יותר בהשוואה לשום לבן, חומצות אמיניות שונות (החומצות המרכיבות את החלבון בגופנו), כמות רבה של סיבים תזונתיים ומים.

ישנם מספר מחקרים המאמתים כי אכילה מרובה של שום מסייעת להקל על מחלות לב וכלי דם ויותר מכך – להפחית סיכון להיווצרות של מחלות לב וכלי דם וסוכרת בגופנו מלכתחילה.

אז מה אפשר להכין ממנו? ולאיזה מתכונים הוא מתאים? 

אז מעבר להיותו בריא הוא אפילו ללא הריח החריף החזק והמוכר לכולנו בשום. בשום השחור ניתן לשלב במגוון מתכונים, תבשילים ואפילו כממרח על לחם עם חמאה.

דוגמאות למנות שהולכות עם שום שחור: פירה תפו"א ושום שחור, פסטה או רביולי עם שום שחור וערמונים, לחם שום שחור ועוד מלא מתכונים שתוכלו לראות באתר של Eravital

פשוט מזמינים שום שחור מכרמלה ונהנים מטרנד חדש של טעם, ריח, מרקם ופרזנטציה. סופר פוד- כמו יין טוב, משדרג את טעמו וכן את ערכיו התזונתיים בתהליך התססה ארוך של 90 יום.