פוסטים מאת אלון קירשנר

עוד מקום מסקרן שנפתח לפני כמה חודשים הוא גסטרו בר הוטל דה ויל, ברח' דיזנגוף 230, ת"א של אריאל לייזגולד וקבוצת ה"מאנקי ביזנס" ממקימי הבל בוי, הבאטלר וה-223, מקומות המשמשים כחלק בלתי נפרד מהסצנה התל-אביבית. שף המקום יוגב ירוס, שברזומה שלו אפשר למצוא מסעדות כמו מל ומישל, ליטל איטלי ומטבחצר, נחשב שף מאוד יצירתי שיצר…

טרנד המסעדות בשווקים ממשיך לתפוס תאוצה והופך למקום בילוי וחוויה לכל המשפחה. פייר, אין לי עם זה בעיה, ואם בתי הקולנוע הפכו לקומפלקסים שמכילים קניון ומסעדות, אין בעיה שהשווקים יהפכו למקומות בילוי לא פחות חווייתים. אין ספק שכולם מרוצים מהסיטואציה, במיוחד אני שחולה על שווקים, על הריחות, על התפאורה, עממיות, אותנטיות ומלא עוצמה, משהו שמחזיר…

צהריי היום, השמש יוקדת, נכנסנו לסעוד צהריים במסעדת ריפאבליק, ברח' הנגר 24, הוד השרון. לאט ובטוח סצנת הקולינריה בהוד השרון מתפתחת לזירה תוססת ושוקקת ביותר. אם יש מסעדות ששווה לחזור אליהן שוב ושוב, אין ספק שהמסעדה הזו נכנסת בקלות לרשימה. נכנסנו במהירות פנימה לברוח מהחום אל המזגן. חלל המסעדה גדול ומאוד מרשים. בר משקאות  גדול…

כתבה זו היא חלק מסדרת כתבות אודות מעשני בשר ופיטמאסטרים! תעודת זהות על מעשני הבשר בארץ. בשנים האחרונות נושא עישון הבשר עלה כמה מדרגות, אם פעם היינו יכולים להיתקל במסעדות ומעשני בשר בחו"ל ובמקומות מעטים בארץ. הרי שכיום יש מספר לא מבוטל של מסעדות שמתמחות בעישון בשרים, פוד טראקים של בשר מעושן ויתרה מכך המון…

במושב סגולה שבדרום הארץ נמצאת אחת ממסעדות השף הוותיקות בארץ. מסעדת כרמים קיימת כבר למעלה מ-15 שנים, נצח במושגי מסעדנות. שף המסעדה הוא סהר רפאל, זוכה ריאלטי האוכל הראשון בישראל בתוכנית "המטבח" עם השף עזרא קדם, שבחר להתרחק קצת מאור הזרקורים ולהמשיך לבשל ולהמציא את עצמו כל פעם מחדש במסעדת כרמים עם תשוקה וחריצות גבוהה.…

אירוע המרכזי של הקולינריה הישראלית, כבר מתחיל אז כדאי שתתפסו מקומות. הכנס יתקיים בתאריכים 11-12 ביוני במרכז הכנסים של מלון דן פנורמה. להרשמה חינם >   אם אתם חיים ונושמים את עולם המסעדנות והקולינריה אסור לכם לפספס את הכנס המדהים הזה! תוכלו לפגוש את כל הענף האוכל בישראל, שפים בכירים, מסעדנים, יצרני מזון גדולים וקטנים.…

כתבה זו היא חלק מסדרת כתבות על אודות סדנאות וארוחות מעניינות של שפים, טרנד לא חדש אך ממשיך להתפתח ולתפוס תאוצה. פתאום, שפים נהדרים שהיו בחלק האחורי של המטבח עוברים לקדמת הבמה ונגישים אלינו בחוויה אישית ובגובה העיניים, דבר שלא חווים בדרך כלל במסעדה. סדנת בישול וצילום של השף גיל אבירם והצלמת חגית גורן הגענו…

מגזין האוכל יצא לבדוק את מסעדת הטרקלין ברח' היכל התלמוד 4, נווה צדק, ת"א. המסעדה ממוקמת בתוך מבנה עתיק ומרשים ארכיטקטונית אשר נוצר בתוכו היסטוריה לא קטנה. המבנה, בן ה-100 שנים לערך, שימש בשנת 1920 כמלון הראשון בת"א. במסעדה, מספר חללי אירוח עם הבלטות של מדפי יין וכוורות כך שאי אפשר להתבלבל כי מדובר בראש…

לכבוד יום העצמאות ולכבוד זה שכל זמן וכל חג הוא זמן מתאים בשביל לעשות על האש. יש משהו בנפנוף, בארוחה המשותפת שגורם עונג כבר דורות. והפעם לכבוד החג אנחנו מארחים את דן הולנדר השף הויקינגי שייתן 5 טיפים למנגל המושלם שישדרגו לכם את הארוחה. אז חבל על הזמן בואו נתחיל. 1. בחירת הבשר – זה…

אתגר האוכל הראשון של מגזין האוכל יצא לדרך במסעדת המעשנה במושב ינוב, השאלה האם אתם מוכנים לפרק שישאיר אתכם רעבים במיוחד!!! צפו באתגר האוכל הגדול במסעדת המעשנה עם שני מתמודדים שיתחרו על למעלה מקילו בשר! אזהרה: לא לצפייה לאנשים רעבים רוצים להשתתף באתגרים הבאים? עקבו אחרינו באינסטגרם ובפייסבוק שנעדכן אתכם באתגרים הבאים! אינסטגרם מגזין האוכל…