עוף במיונז צלוי בתנור בתוספת תפוחי אדמה שנכנס לתנור אחרי השרייה של לילה במרינדה ויוצא מהתנור כשהוא רך ועסיסי במיוחד בשל משרה היין והמיונז שמרככים אותו אופן ההכנה הכנת העוף: מנקים היטב את העוף ושוטפים במים. מנגבים את העוף במגבת נייר שיהיה יבש לחלוטין.  מוזגים את היין  על העוף ומעסים עם הידיים. שמים בקערית את המיונז, שמן זית,…

אופן ההכנה לערבב יחד את החזה עוף עם הנענע השום ומלח פלפל לחתוך את הזווקיני לפרוסות עבות לאורכו לשים כמות נדיבה של בלילה בין שתי פרוסות זוקיני ולקמח לטגן במחבט עמוקה את הזוקיני ולהניח בצלחת עם נייר סופג בינתיים לטגן בסיר עם שתי כפות שמן את עגבנייה עם הבזיליקום הקארי והרסק עגבניות להוסיף כ2 כוסות…

אופן ההכנה לערבב את כל הרכיבים של הקציצות, לכדרר ולהכניס לתנור על 180 מעלות כרבע שעה בינתיים לטגן את הבצל עד הזהבה להוסיף את פפריקה להוסיף את התפו"א ולהמשיך לטגן עד הזהבה וריכוך להוסיף חצי מהעלים של הסלרי להמשיך לטגן להוסיף את השעועית להוסיף כף רסק לערבב היטב להוסיף תבלינים כולל סוכר להוסיף מים עד…

אופן ההכנה לערבב את הרכיבים של הקציצות, לכדרר על תבנית ולשים בתנור כרבע שעה 220 מעלות ( אפשר גם לטגן לפני- בתנור זה פחות עבודה) בינתיים לטגן את הבצל ולהוסיף את הקארי להמשיך לטגן כ-5 דקות ולהוסיף את התפו"א להוסיף את האפונה ואת והחמוציות להוסיף שתי כוסות מים רותחים ( אחרי שהכל השחים קצת) להוסיף…

אופן ההכנה מורחים את הנתח בשמן זית, חרדל, רוזמרין קצוץ ומניחים על גבי רשת ומשאירים לנוח כ-4 שעות במקרר לפני שמכניסים לתנור צריך להוסיף פלפל שחור (רצוי גרוס) על כל הנתח כפי ששמתם לב, אין מלח…. בהגשה מוסיפים מלח גס על השולחן ורק לאחר החיתוך מתבלים במלח לפי הטעם מחממים את התנור לחום הכי גבוה…

אופן הכנה פורסים את הכרישה, שום ופיטריות מתחילים באידוי הכרישה עם השום בחמאה בתוך מחבת מוספים את הפטריות, מתבלים ומבשלים עד שהפטריות צלויות ומוכנות מוסיפים את הביצים וקרעים של מוצרלה מבשלים לפי מידת עשייה של הביצים (מומלץ לאוכל ביצה רכה, כ- 5 דק' בישול)

אופן ההכנה הקציצות – שמים בקערה גדולה את כל סוגי הבשר הטחונים. שמים במעבד מזון את הקישוא (אין צורך לקלוף אותו), את הבצל ואת הפטרוזיליה (רק את העלים, בלי הגבעולים) וטוחנים יחד. מעבירים את המחית לקערת הבשר, מוסיפים מלח, פלפל שחור, בהרט וכורכום ובעזרת הידיים מערבבים הכל טוב טוב, ממש לשים את הבשר כמו בצק עד…

אופן ההכנה מערבבים יחד בקערה גדולה את כל חומרי המשרה. שוטפים את חזות העוף הפרוסים ומעבירים לקערת המשרה, מערבבים היטב כך שכל החזות יכוסו במשרה. מעבירים למקרר למינימום שעה ועדיף לילה שלם. שמים בקערה רחבה ושטוחה את פירורי הלחם, הקמח, אבקת הפירה או הביסלי הטחון והפלפל השחור ומערבבים יחד. בעזרת מזלג לוקחים כל פעם שניצל…