פוסטים מאת אלון קירשנר

מגזין האוכל מגיע לביקורת למסעדה האיטלקית החדשה בתל אביב , מסעדת פומו ברח' הברזל 11, ת"א, שם המסעדה מגיע מהמילה פומודורו (עגבנייה באיטלקית), היינו בטוחים שאנחנו מגיעים לעוד מסעדה איטלקית טיפוסית, אך כבר מהכניסה הבנו שיש פה טוויסט בעלילה. חלל המסעדה מרהיב בעיצוב מוקפד ועשיר בניואנסים שמזכירים ביסטרו במרכז העיר ניו יורק. מעצב המסעדה ירון…

מגזין האוכל יצא לבדוק את מסעדת "המעשנה" במושב ינוב, בשנים האחרונות התפתח בישראל טרנד מעשנות הבשר, תנורי עישון של בשר שעשוי כהלכה במעשנת, מכיל טעמים, ארומות וריחות ההופכים את הבשר למעדן משובח. טכניקה קדומה ועתיקת יומין לשימור בשרים באמצעות חום ועשן ואילו כיום הטכניקה משמשת בעיקר להעצמת טעמים. הגענו למושב ינוב, לא רחוק מנתניה (חנייה…

מגזין האוכל גם רעב בבוקר, לכן יצאנו לבדוק את ארוחת הבראנץ' של מסעדת סילו במתחם "לה פארק"בפארק פרס בחולון, למי שלא מכיר, המסעדה ממוקמת מעל מפל שזורם לאגם עם סירות פדלים ומרכז קניות חדש, לוקיישן מאוד צבעוני ומתאים לכל המשפחה בייחוד בערב שהצבעים מוארים. המסעדה הינה מסעדה איטלקית בעיצוב חמים עם הרבה עץ וכלי רטרו…

הפעם מגזין האוכל יצא לבדוק את מסעדת "סמרקנד" של העדה הבוכרית בתל אביב, לטעום ולגלות טעמים חדשים שאנחנו פחות נתקלים ביום יום, כבר מבחוץ אפשר להתרשם מעיצוב מיוחד, הגודל והעיצוב המעוטר והססגוני נתן את אותותיו של האוכל העדתי בשביל שנוכל להיכנס אל משהו שונה ומיוחד. התחלנו: התחלנו עם מנת "סמסה בוכרית" 2 יחידות של מאפה…

מגזין האוכל יצא לבדוק בארוחת בופה צהריים משפחתית באחת המסעדות הוותיקות בישראל, מסעדת טנדורי בהרצליה,רחוב משכית 32, של רינה פושקרנה השפית והמייסדת של המסעדה. התחלנו: הגענו משפחה של 4 נפשות, אני אשתי ו-2 ילדי, כבר בכניסה התרשמנו ממסעדה גדולה, שהיתה מלאה באורחים, עיצוב הודי ואווירה של המזרח הרחוק, לכמה שעות התנתקנו מהרצליה וטסנו עם האווירה…

מגזין האוכל מגיע לביקורת אצל השף און משען  Urbano Foodlab, בארוחת EatWith של 8 אנשים, מי שעדיין לא חווה את חוויית EatWith מומלץ מאוד, חוויה שונה ממסעדה, אווירה שונה ובעיקר אנשים מעניינים שמכירים בארוחה כאשר השף אורבנו מנצח על התזמורת או במקרה הזה מנהל המעבדה ביחד עם צוות מקצועי שהולך איתו כבר תקופה. התחלנו: הגענו…

מגזין האוכל יצא לבדוק את מסעדת פקין צהלה, ברחוב משה סנה  54, תל אביב, המסעדה הוותיקה מ-1982 נרכשה לאחרונה ע"י בעלים חדשים שמביא איתו רוח חדשה למקום שיעבור בקרוב כמה שדרוגים.   התחלנו: הגענו למתחם המסעדה שבו היו המון מקומות חנייה, ככה שלא הסתבכנו במציאת חנייה בקרבת מקום, בכניסה קיבלה אותנו אופיר מנהלת המסעדה שהיתה…

מגזין האוכל יצא לבדוק את השף הצעיר והמבטיח אלדר הבר – אלדראס, ברחוב האשכולית 4, יבנה. הגענו בעקבות הטרנד שהולך ורק צובר תאוצה בשנים האחרונות, של השפים הפרטיים שמארחים בביתם או איפה שרק תזמינו. התחלנו: כשהגענו לביתו של השף, נכנסנו ישר לאווירה נעימה ומחויכת, תחילה נמזגה לה כוס קאווה והתחלנו להכיר את השף והאנשים במקום,…

מגזין האוכל פתח את הבוקר בארוחה בקפה ליזלוטה, ברחוב ריינס 20, תל אביב, קודם כל האווירה בבית קפה בתל אביב הוא אחרת מכל הערים, יש לעיר הזו קסם וצבעוניות שפשוט אין לה תחליף, כך שהאווירה במקום אידיאלית לפתוח איתו את הבוקר. להתחיל את הבוקר כמו שצריך בבית קפה עם קסם שכונתי התפריט המגוון כלל בתוכו…

מגזין האוכל יצא לבדוק את מסעדת יוליה, בנמל ת"א, מסעדה בחלקה השקט של הנמל, עם נוף לים ורחש הגלים, שגרם לנו לחשק למאכלי ים ודרינק טוב! הורידו עוגן, אנחנו מתמקמים! קוקטייל: כדי להתניע את הערב אנחנו מקפידים להתחיל עם קוקטייל טוב בשביל האווירה, בחרנו 2 קוקטיילים: קוקטייל FROZEN VIOLETTA המורכב מרום, ליקר תפוח, סורבה פסיפלורה,…