סיגרים סלמון

אופן ההכנה

1. קוצצים את הדג דק דק עם סכין חדה.
2. מטגנים את השום קלות (להיזהר שלא יישרף) ומיד מוסיפים את הדג, מיץ הלימון האריסה והכוסברה ועם כף מעץ מערבבים היטב על אש בינונית כ- 5 דק.
3. מוסיפים את הכמון הפלפל הגרוס והמלח וממשיכים לטגן עוד 5 דק.
4. פורסים על משטח נקי את דפי הסיגר, שמים בקצה מתערובת הדג ומגלגלים בזהירות תוך כדאי קיפול הצדדים.
5. מורחים בקצה מהמים עם הקמח ומדביקים הסיגר שלא יפתח.
6. כדאי להשאיר כמה דק במצב הזה לפני הטיגון לאיחוד טעמים והתייצבות של הסיגר.
7. מטגנים בשמן עמוק עד שמשחים ומוציאים על נייר סופג.
8. הולך נהדר עם מטבל פלפל צו'מה מעורב בהרבה מיץ לימון.