קדירת בשר בבישול ארוך

אופן ההכנה

שוטפים היטב את הבשר ומכניסים לקדרה (עדיף מחרס או כל סיר אטום אחר שיכול להכנס לתנור)

מניחים את ראש השום הבטטה ומקל הקינמון על הבשר שופכים את הסילאן בצורה אחידה מעל הכל.

מוסיפים את התבלינים ואת השמן.

מכניסים לתנור בחום של 250 מעלות לחצי שעה (בשלב הזה אפשר להוסיף את כוס היין לקדרה אבל חייבים להשאיר פתוח ל 15 דק לפחות בכדי שיצא האלכוהול)

מנמיכים את החום ל 190 מעלות לבישול של עוד כשעתיים (להפוך את הבשר לאחר כשעה(

ושהצבע יפהפה והבשר רך מקבלים קדירה עם ניחוחות קינמון משכר וטעם מתקתק של בטטה.