לחמניות רוגלך עם פסטו

אופן ההכנה

בקערת מיקסר מערבבים קמח, שמרים וסוכר לפיזור אחיד של החומרים. מוסיפים את המים ומתחילים ללוש במהירות גבוהה (אתם לא רוצים עננת קמח עליכם) וכשהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את השמן ומעלים טיפה את מהירות המיקסר.

לשים את הבצק כעשר דקות עד לקבלת בצק גמיש ורך כזה שאינו נקרע מיד כשלוקחים חתיכה ומותחים אותה. מוסיפים את המלח ולשים עוד 2-3 דקות.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח (בחורף אולי תזדקקו לעוד כחצי שעה).

לגבי צורת הרידוד יש שתי אפשרויות:

1. מרדדים את הבצק על משטח מקומח למלבן בעובי חצי ס"מ, מורחים בפסטו בשכבה אחידה וחותכים ל 12 משולשים. מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לקודקוד ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

2. מרדדים את הבצק לעיגול גדול, מורחים בפסטו וחותכים למשולשים (כמו שחותכים פיצה) וממשיכים כמו בסעיף הקודם.

אופים בחום של 180 מעלות בין 15-20 דקות עד שהן זהובות (שימו לב שהן לא ישחימו היות ואין פה משיכת ביצה לפני). בתאבון.

עוד מתכונים טעימים של נגה גלבוע אדמית תוכלו למצוא בבלוג "ריח של בית" >