מרק אפונה וארטישוק

אופן הכנה

לטגן את הבצל והגזר כמה דקות ולהוסיף את הארטישוק והאפונה לתוך סיר גדול טיגון קל ואז מוסיפים את שאר המרכיבים ממלאים בנוזל עד סוף הסיר ומביאים לרתיחה, מנמיכים על אש קטנה עד שהאפונה רכה מאוד וטוחנים עד שמגיעים למרקם אחיד קטיפתי ומוסיפים מלח פלפל לפי הטעם בתאבון