אלון קירשנר
בעלים מגזין האוכל, חי נושם ומבשל אוכל להנאתי, מוזמנים לאינסטגרם מגזין האוכל לסרטוני המתכונים לפי שלבים :)
מלוחייה מצרית עם קציצות
הוראות הכנה:
- שופכים לסיר גדול ועמוק 2 ליטר מים רותחים
- להוסיף 2 בצלים בינוניים קלופים
- מוסיפים 2 שיני שום קלופים
- מוסיפים 5 גרונות עוף טריות ונקיות
- להרתיח את הכל ואחרי 20 דק' לנקות עם מסננת קטנה את הקצף הלבן שמופרש מהגרונות
- מוסיפים את שקית המלוחיה אחרי שהפשירה ( מי שרוצה מוזמן לקנות טרי עלים קטנים- בינוניים, לשטוף, לייבש ולקצוץ דק )
- מוסיפים את התבלינים מרק עוף, מלח, פפריקה, פלפל שחור
- מוסיפים את השמיר הקצוץ ובישול של עוד 15 דק'
- עכשיו להכנת "התעלייה" מחממים 6 כפות שמן זית במחבת, מוסיפים ראש שום כתוש, ו-2 כפות זרעי כוסברה טחונים, מטגנים קלות (לדאוג שלא יישרף השום) רק שיחליף צבע ויתרכך ומוסיפים לסיר המלוחיה שלנו.
- בינתיים לקציצות לוקחים חצי קילו הודו אדום טחון, מוסיפים לו לצי כוס אורז, 2 כפות קמח מצה, פפריקה אדומה, מלח אטלנטי ופלפל שחור. מערבבם ועושים כדורים שמוסיפים אותם לתוך התבשיל.
- 25 דק' על אש קטנה והתבשיל מוכן. סה"כ הכנה על האש 60 דק.
- מוזגים על אורז לבן ונהנים מארוחה טעימה ומסורתית. בתאבון
